Healthy Pancakes

Pannenkoeken!
Niets is leuker dan op een grijze namiddag lekkere pannenkoeken te bakken! Veel heb ik er niet voor nodig en het is gezellig.

Iedereen kent het en heeft jeugdherinneringen aan dat oma achter het fornuis stond te bakken terwijl de keuken zich vulde met een zoete en warme bakgeur! Heerlijk…

Terug naar 2015 probeer ik er stiekem een iets gezondere toets te geven zonder dat mijn man en dochter het weten. Zo zal ik speltbloem gebruiken aangelengd met een beetje havermout en één zakje vanillesuiker. Verder melk, twee eitjes en een koffielepel olijfolie. En mixen maar en wij zijn klaar om te bakken.

Pannenkoeken als ontbijt op een zaterdagmorgen is altijd heerlijk met een tasje koffie en handjevol bosbessen met frambozen! Dat kan tellen als gezonde start en ik geniet er dubbel en dik van. Zijn er nog mama’s met gezonde tips? Post ze maar gerust. Hier volgt alvast mijn gezond recept en om het verhaal compleet te maken kan je eerst een stevige herfstwandeling maken.

Ingrediënten 4 personen:                                                                    pannenkoeken

250 g  speltbloem ( 200g bloem +
4 eieren
5 dl mageremelk
 1 zakje vanille suiker
olijfolie
Het deeg:
Weeg en meet alle ingredienten eerst af! Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek hierin de 4 eieren en voeg een koffielepel olijfolie toe. Giet de melk over de bloem en mixen maar. Ik maak altijd gebruik van een mixer om een glad deeg te bekomen. Als laatste roer je de suiker er door en laat je het deeg even rusten.

Het bakken:

Is voor mij echt leuk en als het me echt lukt dan kan ik ze in de lucht zwieren.

Gebruik een anti baklaagpan en zet deze op voorhand al op een heet vuur zodat de pan snel warm wordt. dan mag de olie toevoegen en wacht tot deze heel heet is! er komt meestal een damp naar boven.

Draai met de pan zodat de olie gelijk gedeelt wordt en neem een soeplepel pannenkoekendeeg. Giet deze in het midden van de pan. draai zachtjes met de pan om een ronde pannenkoek te vormen.  en giet deze in het midden van de braadpan.  na een paar minuten mag je de pannekoek draaien door in de lucht te smijten of gebruik een spatel.

Smakelijk!

Lees verder

koffie….

koffieHé, koppie koffie…
Als mama van een flinke meid heb ik  iedere morgen mijn tasje koffie nodig. Ik zet mijn koffie nog met de hand. The old fashion way, water laten koken, koffie in de filter en opgieten. Het allerliefst heb ik  warme koffie, nodig, daar kikker ik’ van op! De gedachte alleen al dat die hete koffie’ s morgens in mijn mond vloeit en dat ik de nodige cafeïne kick binnen krijg doet mij glimlachen. Ik ben een dame die  zot is van dat zwarte spul.  Echte koffie maar liefst koffie met een wolkje melk en geen suiker. Zonder melk geen koffie voor mij! Het zwarte goud is net iets te zwart zonder melk.

Koffie zetten is een kunst en koffie drinken is een genot!  Het doet mij dromen, het doet mij genieten. Op een koude winterdag in een gezellig en pittoresk café waar je de tas in je handen vast houdt  en glundert om die warmte. Het doet me denken aan kletsen met mijn schoonmama, aan de ontbijt tafel van mijn oma toen ik klein was, aan samenzijn met hotel mamavriendinnen en aan de liefde van mijn moeder! Mijn mama, want zo noem ik haar, heeft mij leren koffie drinken. Een beetje zoals koffie verkeerd, weinig koffie en super veel melk. En zo leerde ik stilaan genieten van koffie.Koffie is en zal altijd voor mij gelijk staan aan mijn mama voor mij.

Als mama ben je ook gevoeliger en denk je automatisch aan de vele plantages., Aan Afrika, Zuid-Amerika en armoede. Er zijn zoveel mensen die hard moeten werken en dit voor mijn tas koffie. Dan krijg ik het koud binnenin en voel ik me schuldig. Ik betaal  hiervoor nog één euro per tas. Daarom koop ik vaak biologische koffie en voel ik me minder schuldig.

Als ik in de winkel sta en ik zoek mijn koffie dan weet ik perfect naar welke rayon ik moet gaan en op welk rek mijn koffie staat. Ik neem meestel mijn merk.

bosJe hebt het in het klein of groot, in 1 of 2 of 3 verpakkingen en uiteindelijk neem ik 3 verpakkingen die leg ik dan in de winkelkar en kom ik thuis even toe. Grotere verpakkingen zijn meestal ook voordeliger zowel voor mij, als mijn portemonnee als het milieu. Want je hebt minder verpakking nodig, ik moet minder naar de winkel met mijn auto en het is goedkoper

Nu weet ik dat ik koffie nodig heb, en kan ik hier nog uren doorgaan over koffie. Koffie is mijn leven, daar kan ik echt van genieten. Koffie maakt dat een activiteit leuker wordt, het leven gezelligere en de eenzaamheid minder alleen. Ken je trouwens de leuke campagne van Douwe Egberts?  Gedeelde warmte is dubbele warmte. Uiteindelijke bracht deze actie tien miljoen kopjes koffie op. Daar krijg ik het nu echt warm van. Dit maakt mij mama, want koffie drinken is zoals mama zijn warmte delen en voor elkaar zorgen.

Tot de volgende keer,
liefs,

mama worden

Hallo allerliefste en trendy mama’s,

Als mama ben ik dagelijks bezig met health, beauty, kids, lifestyle en organisatie.

Maar laat me mezelf eerst even voorstellen, ik ben Marijke, 31 jaar en woon in West–Vlaanderen. Dat ligt in België. Ik ben getrouwd met mijn grote liefde en ben sinds kort fiere mama van ons eerste kindje Emma. Zij is ons leven en zet het soms ook op zijn kop. Ik werk full time en probeer een evenwicht te zoeken tussen werk en gezinsleven. Ik vind gezondheid heel belangrijk en wilde na mijn zwangerschap mijn gewicht terug op peil krijgen. Dit door gezond te eten en te sporten.

Ik ben soms een echte sportbabe. Drie maal per week ga ik lopen en zoek de leukste sportoutfits uit in mijn favoriete winkels. Zo blijf ik gemotiveerd om steeds mijn sportschoenen aan te trekken en te gaan joggen. Momenteel kan ik fier zeggen dat ik nu 1 uur kan lopen en ben terecht fier op mezelf.

Emma, ons kleine meisje was uitgerekend op 28.09.2014 en de nacht van zondag op maandag kreeg ik voor het eerst krampen.’ s Morgens gingen wij het ziekenhuis binnen maar gingen terug naar huis. Het was nog te vroeg. Dezelfde avond keerde wij terug naar het ziekenhuis. “Mijn vrouwtje moet bevallen”, zei mijn man met trillende stem aan de verpleegster van spoed.

Mijn kleine meid had nog speelruimte in mijn buik en had haar nog onverwacht gedraaid. Een sterrekijkertje.  Dat maakte mijn bevalling moeilijk en uiteindelijk hebben ze haar ter wereld gebracht met de zuignap. “proficiat, mevrouw, meneer, u heeft een pracht van een dochter” hoe zal zij noemen?” Emma!

De eerste 3 maand heb ik in een soort roes beleefd. Ze was actief wakker overdag. Emma ging ’ s avonds slapen en ’ s morgens was zij daar. Het was morgen en het werd direct avond. Ik stond nog in mijn pyjama toen ‘ s middags mijn man vroeg of ik al eten had gemaakt. Het leven kwam zoals het komt en ik nam het op zoals het  kwam. En als jij mij nu vraagt: Mama zijn, vind je het nog plezant? Dan antwoord ik steeds en heel zeker: het is hard werken, zeker niet gemakkelijk maar het is de rol van mijn leven. Het is een rollercoaster waar ik nu in leef maar het is fantastisch!

Liefs,

Emme x

Herfst

Hallo iedereen welkom op mijn blog! gisteren zijn mijn dochter en ik naar buiten gegaan om te genieten van de herfst! Wij hebben een grote herfstwandeling gemaakt en waren dan ook vuil als we thuis kwamen.  Voor mij is de … Lees verder